ÄÁÅÙÃ÷»ó¼¼º¸±â

¸ÀÀÖ´Â ÀϺ» µå¶ó¸¶ ¿ä¸®
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  • ÀúÀÚ<±èÀºÁö> Àú
  • ÃâÆǻ翵Áø´åÄÄ
  • ÃâÆÇÀÏ2016-06-21
  • µî·ÏÀÏ2018-10-23
º¸À¯ 1, ´ëÃâ 0, ¿¹¾à 0, ´©Àû´ëÃâ 5, ´©Àû¿¹¾à 0

Ã¥¼Ò°³

ÀϺ» ¿µÈ­¿Í µå¶ó¸¶ ¼Ó 
¼Ò¿ïǪµå¿Í ÇÔ²² ±³°¨Çß´ø ´ç½ÅÀ» À§ÇѠå! 

¿äÁò ÇÑâ ¶á´Ù´Â ¸Ô¹æ(À½½ÄÀ» ¸Ô´Â Àå¸éÀÌ ³ª¿À´Â ¹æ¼Û), Äî¹æ(À½½ÄÀ» Á¶¸®Çϴ ¿ä¸® ÇÁ·Î±×·¥) µéÀ» º¸°í ÀÖ³ë¶ó¸é Ä§ÀÌ Àý·Î °íÀδÙ. ÇÏÁö¸¸ ¸¶¹«¸® ¸ÀÀִ À½½ÄÀ̶󵵠°á±¹ È­¸é ¼Ó À½½ÄÀº ¸ÔÀ» ¼ö ¾ø´Ù. ÀÌ·¯ÇѠ÷¿¡ Âø¾ÈÇØ, [¸ÀÀִ ÀϺ» µå¶ó¸¶ ¿ä¸®]´Â È­¸éÀ¸·Î¸¸ ¸¸³µ´ø À½½Ä, Æ¯È÷ ÀϺ» µå¶ó¸¶¿Í ¿µÈ­ ¼Ó ¿ä¸®µéÀ» ³» ÁÖ¹æÀ¸·Î ÃÊ´ëÇÑ´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó¿Í ´Þ¸® ÀϺ»Àº ¡®À½½Ä¡¯, ¡®¿ä¸®¡¯ ÀÚü°¡ À̾߱⸦ À̲ø¾î°¡´Â ÁÖÃàÀÌ µÇ´Â µå¶ó¸¶³ª ¿µÈ­°¡ ¸¹´Ù.

ƯÈ÷ ¿ì¸®¿¡°Ôµµ Àͼ÷ÇÑ ¡®½É¾ß½Ä´ç¡¯, ¡®°íµ¶ÇÑ ¹Ì½Ä°¡¡¯, ¡®Ä«¸ð¸Þ½Ä´ç¡¯ µîÀº À½½Ä ÀÚü°¡ À̾߱⸦ ²ø¾î°¡´Â Á߽ɠ¿ä¼Ò·Î ÀÛ¿ëÇÑ´Ù. Ã¥¿¡´Â µå¶ó¸¶¿Í ¿µÈ­·Îµµ À̹̠À¯¸íÇØÁø ¡®½É¾ß½Ä´ç¡¯ÀÇ ³×ÄÚ¸¾¸¶, ¡®Ä«¸ð¸Þ½Ä´ç¡¯ÀÇ ½Ã³ª¸ó·Ñ, ¡®°íµ¶ÇÑ ¹Ì½Ä°¡¡¯ÀÇ ¿ì³ª±âµ¿, ¡®ÇØÇÇÇØÇÇ ºê·¹µå¡¯ÀÇ ±¸°ÖÈ£ÇÁ µî°ú °°Àº ¸ÀÀִ À½½ÄµéÀÌ °¡µæÇÏ´Ù. ±ä±ä ¹ã È­¸é ¼Ó À½½ÄµéÀ» º¸¸ç, ¾ß½ÄÁý ¹øÈ£¸¦ ´©¸¦±î °í¹ÎÇß´Ù¸é, ÀÌÁ¨ ¾î¶² ¸ÀÀϱñÝÇß´ø ±× À½½ÄµéÀ» Á÷Á¢ ³» ¹æ¾ÈÀ¸·Î ¿Å°Ü¿ÀÀÚ!

¸ñÂ÷

intro
¿ä¸®Çϱâ Àü¿¡ ÇÑ´«¿¡ È×!

1. °è·®Çϴ ¹ý
 1) ÄÅÀ¸·Î °è·®Çϱâ
 2) ¼öÀú·Î °è·®Çϱâ
2. ÀÚÁÖ ³ª¿À´Â ¿ä¸®¹ý ¼Ò°³
 1) ·ç(Roux) ¸¸µé±â
 2) ¿ìµ¿ À°¼ö ¸¸µé±â
 3) ÆϼҠ¸¸µé±â
3. ½ÄÀç·á ¼ÕÁúÇϴ ¹æ¹ý
 1) Ä®ÁúÇϱâ
 2) Çػ깰 ¼ÕÁúÇϱâ
4. ¿ä¸® ¿ë¾î »çÀü

P A R T # 0 1
¹è´Â ¹°·Ð ¸¶À½±îÁö Ã¤¿öÁÖ´Â, ½É¾ß½Ä´ç

±îÄ¥ÇÑ ¸ÀÄ®·³´Ï½ºÆ®µµ ¹ÝÇعö¸° ³×ÄÚ ¸¾¸¶&¹öÅͶóÀ̽º
³ëó³à »ïÃÑ»çÀÇ È­ÇØÀÇ ¸Å°³Ã¼ ¿ÀÂ÷ÁîÄÉ
Ä¡¸Å¿¡ °É¸° ¾î¸Ó´ÏÀÇ ±â¾ï °¨ÀÚ»ø·¯µå
»÷µåÀ§Ä¡¸¦ ³ª´² ¸Ô´ø ±×µéÀº ¿¬ÀÎÀÌ µÇ¾úÀ»±î? ´Þ°¿ »÷µåÀ§Ä¡    
³ªÀ̸¦ ÀØÀº µÎ Ä£±¸ÀÇ ¼±ÅàÀü°»À̱¸ÀÌ     
°íÇâÀ» ¶°¿Ã¸®°Ô Çϴ ¹èÃßÀýÀÓ     
¼ú²Û ¾î¸Ó´Ï¿Í ³ëÃÑ°¢ ¾ÆµéÀÇ ¸Þ½ÅÀú Á¶°³¼úÂò     
°¡½¿ ¹¶Å¬ÇÑ ºÎ³à°£ÀÇ »ç¶ûÀÌ ´À²¸Áö´Â Å©¸²½ºÆ©     
ȸÇÑÀÇ ¸¶Áö¸· À½½Ä È÷¾ß½ÃÃòÄ«(³ÃÁßÈ­¸é)     
ù»ç¶ûÀÇ Ãß¾ïÀÌ ´ã±ä ºñ¿£³ª¼Ò½ÃÁöººÀ½     
¾ðÁ¦³ª ¸ÔÀ» ¼ö ¾ø¾î ´õ Æ¯º°ÇÑ ´ÏÄÚ°í¸®     
¶ß²öÇÑ ±¹¹°ÀÌ ³¡³»Áִ ¶Ò¹è±â ¿ìµ¿
»ç±â¸¦ Ãĵµ ´çÇÒ °Í °°Àº ¸À ´ÏÄíÀÚ°¡
Á¹°í Àִ ½Ã¾Æ»óÀǠƯ±Ç °¡¶ó¾Æ°Ô¿Í ÇÏÀ̺¼
ÅëÁ¶¸² ÆÄÀξÖÇÃÀÇ ¸¶¹ý ÆÄÀξÖÇàÅÁ¼öÀ°
¸Þ´º ¾ø´Â ½Ä´çÀÇ ¸Þ´º ÅæÁö·ç
¸¶½ºÅÍÀÇ ¼±¹° Àü°»À̠Ƣ±è
¹Ì¿òµµ ÇÔ²² ÈÄ·ç·è ³¯¾Æ°£ ¾ß³¢¼Ò¹Ù
±Ý»çºü ¸¶¸®¸µÀº ¹Ìµð¿ò ·¹¾î ¸í¶õ±¸ÀÌ
¼Ò½ÃÁö ººÀ½°ú ÇÔ²²¸é ´õ ÁÁÀº ´Þ°¿¸»ÀÌ
¿­Á¤ °¡µæÇÑ ±ÇÅõ¼±¼öÀÇ ½Â¸®¸¦ À§ÇØ Ä«Ã÷µ¿
¸¶½ºÅ͵µ µÎ ¼Õ µç ±º¸¸µÎ(±³ÀÚ)
Æò·Ð°¡µµ ¹ÝÇعö¸° ¾Æ°Ô´Ù½ÃµµÈÄ

P A R T # 0 2
ÇÏ°í ½ÍÁö ¾ÊÀº ÀÏÀº ÇÏÁö ¾Ê¾Æµµ µÇ´Â Ä«¸ð¸Þ½Ä´ç

¹ß±æÀ» Àý·Î°¡°Ô ÇÑ ½Ã³ª¸ó·Ñ
¹ä ÇÑ ±×¸© ¶Òµü ÇØÄ¡¿ì´Â ¼î°¡¾ß³¢
ª°Ô ½ºÃÆÁö¸¸ ±× ¸ÀÀÌ ±Ã±ÝÇÑ ¿¬¾î ³²¹æÁîÄÉ
Çɶõµå¿¡¼­ ¸¸³ª´Â ÀϺ» °æ¾ç½Ä Çܹö±× ½ºÅ×ÀÌÅ©
¹Ìµµ¸®»óÀ̠óÀ½ ¹ÞÀº À½½Ä Å丶Åä »ø·¯µå
¹Ù»ç»è ¼Ò¸®¸¸À¸·Î ±ºÄ§ µµ´Â µ·°¡½º
¼Ö¼Ö ¿¬±â°¡ ³ª¸é ¿¬¾î°¡ µü! ¿¬¾î ½ºÅ×ÀÌÅ©
¾Æ¹öÁöÀÇ »ç¶ûÀ» ²Ú²Ú ´­·¯ ´ãÀº ¿À´Ï±â¸®

P A R T # 0 3
È¥ÀÚ¼­µµ ¸ÀÀִ Á¤½Ä °íµ¶ÇÑ ¹Ì½Ä°¡

ÀϺ» º¸¾ç½Ä Àå¾îµ¤¹ä(¿ì³ª±âµ¿)
²Éó·³ »ý±ä, ¼ÓÀÌ ²Ë Âù ½´¸¶ÀÌ
¸êÄ¡ÀÇ »ö´Ù¸¥ º¯½Å ¸êÄ¡µ¤¹ä(¿¡³ë½Ã¸¶ µ¤¹ä)
¿ÏÀڷΠ¸¸µç ²¿Ä¡ Ã÷Äí³×
¸Þ´º¿¡ ¾ø¾îµµ ¾Ë »ç¶÷Àº ´Ù ¾Æ´Â Àð°¡Åä·Î
¸À¿¡ ¹ÝÇØ ¼±¹°Àº ÀØ°í¸¸ ¸ÀÂ÷Á¨ÀÚÀÌ
´ß²¿Ä¡°¡ ÀÌ·¸°Ô ¸ÀÀִ À½½ÄÀ̾ú³ª? ´ß²¿Ä¡(¾ßÅ°µµ¸®)
ÀÌÄɺηÎÀÇ ±¹¹° ¾ø´Â ¶ó¸é ÅºÅº¸à
ºñ½ÁÇÑµí ´Ù¸¥ Âý½Ò¶± ¿ÀÇϱâ
½º¸ðÀÇ °íÀå¿¡¼­ ´ç°í¸¦ ´ç°í
Á¤¸» ¸ÀÀÖ¾î ÁÖ°´ÀüµµµÈ ¸àÄ¡Ä«Ã÷ 
¿©¹è¿ì°¡ ¸Ô°í ½Í¾îÇѠŸÄھ߳¢
¹» ³Ö¾îµµ ´Ù ¸ÀÀִ ũ·¹Æä
¿ÀÅ°³ª¿Í¿¡¼­ °í·Î»óÀÇ ¼±ÅàŸÄÚ¶óÀ̽º
¾óÀ½ ´ë½Å ÅʱÛÅʱ۠Á©¸®°¡ ¾È¹ÌÃ÷
½ÃÅ©ÇÑ °¡À̵尡 Ã³À½ ±ÇÇÑ À½½Ä Ãò·¯½º
ǪÁüÇÏ°Ô ÈíÁ·ÇÑ °í·Î»ó Ã¢ÄÚ³ªº£
Ä¿ÇÇÁ©¸®¿Í ´«Ã³·³ ½×ÀΠ»ýÅ©¸² Ä¿ÇÇÁ©¸®
Â̱êÇÑ ¹ÙÁö¶ôÀÇ Á¶¿ì ¹ÙÁö¶ôµ¤¹ä(¾Æ»ç¸®µ¿)
Â˵æÇÏ°Ô ÇÑÀÔ ¾¥¿í ¿ÀÇϱâ
°í·Î»óÀÇ Ãß¾ïÀÇ ¹ÝÂù ±¼ Æ¢±è
°¡½¿À» µÎ±Ù °Å¸®°Ô Çϴ Èĸ£Ã÷»÷µå
Á߾Ӿƽþƿ¡¼­ ¿Â ¶ó±×¸¸
¾óÀ½ µ¿µ¿ ¶ç¿ö ´Ü¼û¿¡ Ä¼~ ÁøÀú¿¡ÀÏ
µðÀúÆ® ¾Æ´Ï°í ½Ä»ç¿¹¿ä! ½Ã±ÝÄ¡ Å°½¬
°í·Î»ó ¸Ó¸´¼Ó »÷µåÀ§Ä¡ °íµî¾î »÷µåÀ§Ä¡
Ãß¿î °Ü¿ïÀ» ´þÇôÁִ ÀÀ±ÞÁ¶Ä¡ Å¸À̾߳¢(µµ¹Ì»§)

P A R T # 0 4
¿©·¯ ÀϺ» ¿µÈ­(µå¶ó¸¶)¿¡ ³ª¿Ô´ø ÀÔ¸À ´ç±â´Â ¿ä¸®

[µå¶ó¸¶ - Çϳª¾¾ÀÇ °£´Ü¿ä¸®]
¹è°íÇ Çϳª¾¾¸¦ ±¸¿øÇØÁØ ¿¬¾î Å佺Ʈ(»þÄÉÆ®)
Åð±Ù ÈÄ ÈÄ´Ù´Ú ¸í¶õÁ£ µÎºÎµ¤¹ä
Ä£±¸µé°ú ÇÔ²²¶ó ´õ ¸ÀÀִ ½ºÅ×ÀÌÅ©µ¿
ºÎ¸ð¿Í ¾ÆÀÌ°¡ ´ÙÁ¤ÇÏ°Ô ¸Ô´Â ¿À¾ßÄÚµ¿
»ö´Ù¸£°Ô º¯½ÅÇÑ Ä«·¹ ´Þ°¿¸»ÀÌ
[¿µÈ­ - È£³ëÄ«¾Æº¸ÀÌ(ÇÏ¿ÍÀ̾ȷ¹½ÃÇÇ)]
À§ÇèÇÒ Á¤µµ·Î ¸ÀÀִ ¸¶¶ó¼Ò´Ù
µû¶æÇÑ ¸¾±îÁö µ¹µ¹ ¸¸ ·ÑÄɺ£Ã÷
[¿µÈ­ - Äھȵµ¸£]
±â¸§Ä¥À» ÀØÁö ¸¶¼¼¿ä! ¸¶µé·»
Áñ°Ì°Ô ÇÑ »ì ¸ÔÀ» ¼ö Àִ °¥·¹Æ® µ¥ ·ç¾Æ
[¿µÈ­ - ³²±ØÀÇ ½¦ÇÁ]
»õ¿ì°¡ µé¾î¿Ã ¶©~ ¿¡ºñÈĶóÀÌ
²É󷳠Ȱ¦ ÇÉ ¸ðµë µ§»Ñ¶ó
³²±Ø·¹½ºÅä¶û, ¿À´ÃÀº Áß½Ä! ±ñ¼î»õ¿ì
³²±Ø¿¡ ºÒ°¡´ÉÀº ¾ø´Ù! ¶ó¸à
´«²É ºù¼ö? ÁøÂ¥ ´« ºù¼ö µþ±â½Ã·´ºù¼ö
[µå¶ó¸¶ - ¿À¼¾]
½Ã°£ÀÇ À½½Ä ÈÄ·ÎÈÄÅ° ´ÙÀÌÄÜ(¹«Á¶¸²)
¿À¼¾»óÀǠƯÁ¦ ¿ä¸® ¿Í»çºñ °¡¾²¿ÀºÎ½Ã ¿ÀÂ÷ÁîÄÉ
ÀúÀý·Î ¹Ì¼ÒÁþ°Ô ¸¸µå´Â ¹Ì¼Ò½Ã·ç
¹ä»óÀÇ °¨ÃÊ Âê²²¸ð³ë
[¿µÈ­ - ÇØÇÇÇØÇÇ ºê·¹µå]
Åõ¹ÚÇÏÁö¸¸ ´Ã °ç¿¡ Àִ ±ôºü´º
ÃàÇÏÇÒ ÀÏÀÌ ÀÖÀ» ¶© ±¸°ÖÈ£ÇÁ
ºÎµå·´°í ´Þ´ÞÇÑ ¿¬À¯¶ó¶¼
»§À» ½È¾îÇϴ »ç¶÷µµ ¹ÝÇÏ°Ô ¸¸µå´Â ¸ðµë Äủ
[µå¶ó¸¶ - »§°ú ¼öÇÁ, °í¾çÀÌ¿Í ÇÔ²²Çϱâ ÁÁÀº³¯]
´Ü°ñ ¼Õ´Ô ÀÓ»êºÎÀÇ ´Ü°ñ ¸Þ´º ÇÜ°ú Ä¡Áî Ä¡Ä¿¸® »÷µåÀ§Ä¡
ÇÔ²² ¸Ô°í ½Í¾îÁö´Â ½Ã±ÝÄ¡¼ÒÅ× & ½ºÅ©·¥ºí¿¡±× »÷µå
ÀÚÅõ¸® Ã¤¼Ò°¡ ¸ù¶¥ ¹Ì³×½ºÆ®·Î³×
³ªÆú¸®¿¡´Â ¾ø´Â ³ªÆú¸®Åº ½ºÆÄ°ÔƼ
»óÅ­ÇÑ ÂüÄ¡¿Í ´ã¹éÇÑ ÇǸÁÀÇ Á¶È­ ÂüÄ¡ ÇǸÁ »÷µåÀ§Ä¡
¼öÇÁ? Æ÷ŸÁÖ! ´ç±Ù Æ÷ŸÁÖ 
¾Ë°»ÀÌ°¡ ¾ÃÈ÷´Â ÁøÂ¥ ¿Á¼ö¼ö ¸À ¿Á¼ö¼ö ¼öÇÁ
¼ÓÀÌ ²Ë Âù Çܹö°Å»÷µå
[¿µÈ­ - Ã̸¶°ÔǪµù]
½Ã°£À» ¶Ù¾î³Ñ¾îµµ ¸Ô°í ½ÍÀº Çªµù
[¿µÈ­ - ½ºÅ°¾ßÅ°]
´Þ´ÞÇÑ ¾Ë°»ÀÌ°¡ Åäµµµ¶ ±¸¿î ¿Á¼ö¼ö
[µå¶ó¸¶ - 49ÀÏÀÇ ·¹½ÃÇÇ]
³¿»õ¸¸À¸·Îµµ µçµçÇÑ ¼Ò±Ý¹öÅͶó¸é
¾ÆÀÌ¿Í ÇÔ²² ¸¸µé¸é ´õ ÁÁÀº ¹Ì´Ï ÇÖµµ±×
ÈûÀÌ ºÒ²öºÒ²ö °¨ÀÚ¼öÇÁ